Tri-Tip

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Das Tri-Tip, auch Weisses- oder Bürgermeisterstück genannt, liegt zwischen der Huft und der Nuss im Stotzen des Rinds; also zwischen dem Rücken und dem Hinterbein des Rinds.

Verwendung
Das Tri-Tip ist sehr kurzfaserig, fein marmoriert, wunderbar zart und recht flach, weshalb es sich hervorragend zum Kurzbraten eignet.