Ribeye - Hohrücken (Steaks und XXL)

Ribeye - Hohrücken (Steaks und XXL)

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Das Ribeye stammt aus dem Hohrücken. In der Schweiz wird es deshalb auch Hohrückensteak genannt (mit Knochen heisst es in der Regel «Côte de Boeuf») Charakteristisch ist sein «Fettauge», das mitten aus dem stark marmorierten Fleisch herausschaut. Das Aroma ist deutlich intensiver als beim Filet.

Verwendung
Das Ribeye Steak ist gerade zu perfekt für den Grill geeignet! Viel Hitze, kurze Garzeit machen dieses Stück zu einem absoluten Leckerbissen.